Amarone della Valpolicella DOC Classico Monte Ca' Bianca 2013 – Begali x 6

Perché consiglio Amarone della Valpolicella Monte Ca' Bianca

Begali inizia a vinificare le proprie uve negli anni 90 e da allora ha conseguito notevoli risultati e riconoscimenti. Ancora molto buono questo Amarone prodotto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. Il mio preferito per eleganza e profumi tipici che si realizzano con innumerevoli sentori e si realizzano in un gran finale di cioccolatino al liquore e cacao. Palato affascinante e giustamente complesso per un vino di 14 anni dalla vendemmia. Ancora fresco e seducente con un lungo finale.

Il Sommelier: Colore impenetrabile, ormai più granato che rubino. Profumo intensissimo, con sentori di frutta matura, ma soprattutto note balsamiche. Tabacco, liquirizia e infine mentolo e frutti surmaturi. Al palato mantiene quanto prometteva il profumo. Robusto e potente, con sentori di frutta matura, liquirizia, tabacco e sopra tutto il mentolo. Dinamico ed intenso. Tannini perfettamente integrati e finale lunghissimo.

Abbinamenti consigliati: Pappardelle al sugo di carne di cinghiale; involtini allo speak e parmigiano; costata di manzo argntina Rib Eye 2.5 kg; parmigiana, prodotti dell’orto sott’olio; verdure con e senza la pasta; formaggi pasta dura soprattutto.

Stappare e decantare due ore prima di servire a temperatura 18 - 20°C,in calice ampio Ballon. 

Cantina: Nell’areale della Valpolicella a San Pietro in Cariano, lavorare per raggiungere l’obbiettivo “Qualità assoluta” che non si perde mai di vista ed è sempre lo stesso, annata dopo annata … Vai alla scheda.