Animamea Castel del Monte DOC 2016 - M De Santis x 6

Perché consiglio Animamea

Vino di grande interesse, alta acidità, ancora altri anni in bottiglia per raggiungere l'apice comunque esprime al meglio il terroir della Murgia.Lunga macerazione su bucce, fermentazione malolattica in vasche d'acciaio affinamento in bottiglia.

Si comporta egregiamente al cospetto di sua maestà il Re Primitivo. Paragone che, comunque, sicuramente lo penalizza. Un bel vino tipico, elegante e ben fatto. Accompagnato ad una enorme bistecca... è proprio la morte sua!! 

Il Sommelier: Vino rosso granato poco trasparente, limpido e denso. Al naso fine, schietto intensi sentori floreali, viola, liquirizia, tartufo e pepe nero. In bocca è secco, di medio corpo caldo, mediamente fresco; tannino pulente e una scia amarognola molto complessa. Retro fattiva intensa e persistente, vino ben bilanciato. 

Abbinamenti consigliati: Tagliata di manzo alla fiorentina e radicchio rosso trevigiano ai ferri. Favetta e cicoria, Tiella patate e funghi. Braciole di carne equina; Focaccia barese, pecorino romano e sedano; olive dolci fritte.

Stappare e decantare prima di servire a temperatura 18 - 20°C,in calice Ballon ampio.

Cantine: Vini aristocratici, ma soprattutto vini di qualità ineccepibile. Ripercorrendo Le Strade del Vino, Michele De Santis ci trasporta con i calici lungo un percorso di circa 250 km, sostando in vigne… Vai alla scheda.