Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2015 - Paolo Scavino

Perché consiglio il Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2015 

Ancora può dare molto, ma con un Barolo fatto a pennello non si sbaglia, non ti lascia a bocca aperta ma nella sua classicità risulta essere un grande vino.

Sommelier:

Barolo in stile moderno. Aromi espressivi e femminili di rosa canina, ciliegie, catrame e pot-pourri. Al palato fragole e ciliegie supportate da un leggero profilo terziario di vaniglia e chiodi di garofano. I tannini piuttosto aggressivi e asciutti si aggrappano bene dopo il lungo finale. Ovviamente troppo giovane, ma ha una bella vita davanti.

Abbinamenti consigliati:

Ottimo Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2015 Paolo Scavino su filetto di manzo. Petto d'anatra arrosto con barbabietola rossa e purea di ribes nero.

Stappare e decantare Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2015 Paolo Scavino ore prima di servire a temperatura di 18 - 20°C in calice ampio Ballon.

Cantina:

…1921 nel Barolo a Castiglione Falletto. Agricoltori prestati all’agricoltura da cento anni, una vera passione di famiglia. Errico Scavino, erede, inizia da giovane a percorrere le orme dei fondatori…Paolo Scavino