Barolo Ginestra Vigna Sori Ginestra DOCG 2015 - Conterno Fantino

Perché consiglio il Barolo Ginestra Vigna Sori Ginestra

Se il vino perfetto esistesse, questo ci si avvicina davvero tanto. Conterno Fantino si dimostra un bravissimo produttore. Sono riusciti in vigna ed in cantina a sfumare le caratteristiche un po' violento e ruspanti del nebbiolo da barolo. In bocca piacevole, fine; un grandissimo potenziale di invecchiamento. Da comprarne tanto e sforzarsi a non a berlo tutto subito.

Il Sommelier: Rosso granato scarico con unghia aranciata, ampio bouquet con frutti rossi, viola, liquirizia, nota balsamica e legno leggero, al palato secco, tannino ammorbidito dal lungo affinamento prima in botte piccola poi in bottiglia, buona acidità che dona un buon equilibrio, molto persistente. Un barolo d'antologia. 

Abbinamenti consigliati: Ben si accosta ai tagliolini al tartufo; alla lepre e polenta; carpaccio; costolette di agnello; formaggi; frutta secca di ogni genere.

Stappare e decantare alcune ore prima di servire a temperatura di 18°C in calice grande ballon.

Cantina: …fondata nel 1982 da Conterno & Fantino si trova a Monforte d’Alba una zona dove si estendono a perdita d’occhio vigneti per la produzione di uve eccezionali destinati a produrre i grandi vini rossi piemontesi come il Barolo e i migliori...