Perché consiglio Furfante Rosè frizzante Castel del Monte

Vecchi vitigni di uve autoctone concorrono al vino Rosè Furfante della zona Castel del Monte, come il Nero Troia Montepulciano l’aglianico, sono vini equilibrati, e sorprendono sempre per la innata freschezza.Vino leggero, giovane e fragrante che no stanca, dal lato olfattivo di media intensità, medie complessità e persistenza, indicato da bere su pietanze ordinarie e non sempre scontate.

Il Sommelier: Nel calice limpido e brillante, colore rosa pesca acceso, buona consistenza visibile alla rotazione del vino nel calice. Inizialmente vinoso, poi profumi di ciliegia e mandorla, con ricordo di melagrana.

Sapore al gusto: pulito, asciutto, con la presenza di due uve due sensazioni in uno: morbide e dure, bene equilibrate con buona freschezza e bassa tannicità. Al palato mostra spessore e un finale discreto. 

Abbinamenti consigliati: Piatti saporiti, pesci cucinati in tutti i modi: funghi Cardoncelli; frittate di verdure; lumache; minestra di verdure Cardoncelle e carne d’agnello, formaggi semi duri e stagionati con salumi vari; Verdure e ortaggi sott'olio EVO; frutta secca. 

Stappare e servire a temperatura tra 12 - 14°C,in calice Borgogna.

Cantina: Cantina Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all`affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia …Vai alla scheda.