Perché consiglio Lambrusco Ottocentonero IGT

Lambrusco di Reggio Emilia e Modena, vino di ottima fattura e caratteristiche organolettiche. Una composizione varietale di vitigni autoctoni: il Lambrusco Salamino, l’Ancellotta e il Grasparossa. Ricchi di profumi che inebriano l’olfatto spaziando attraverso i sentori dei frutti rossi, Vinificato parzialmente in acciaio, continua il processo produttivo con il metodo ottocentesco, l’ancestrale naturale, atto ad esaltare le caratteristiche dell’uva e successiva rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Le bottiglie di questo vino particolarmente frizzante, essendo un metodo del tutto naturale, sono in continua evoluzione e trasformazione e ogni bottiglia è unica.

Il Sommelier: Lambrusco di Reggio Emilia e Modena, un’ottima selezione di tre vitigni, la perfetta maturazione dei grappoli ha prodotto un vino di colore rosso intenso e riflessi violacee. Spumeggiante e frizzante con spuma evanescente. Profumo variegato di cui il Lambrusco è ricco, prevale l’amarena e la fragola molto matura, seguito da una nota di crosta di pane, caratteristica acquisita in fermentazione con Metodo Ancestrale, unita a sentori di mirtilli. Sapore secco, poco dolce, asciutto. L’odore invitante lo rende piacevolmente beverino, ottima alcolicità 11,50%vol.

Abbinamenti consigliati: Antipasti di terra; con le eccellenze tipiche emiliane e italiane: pasta all’uovo, tortellini, ribollita, stracotti, zuppe di pesce con pomodorino, formaggio Parmigiano; frutta secca

Stappare al momento e servire a temperatura di 14 - 16°C in calice Borgogna.

Cantina: L’elevata qualità dei vini si trasformano in prodotti di pregio per la ristorazione. Un’impronta inconfondibile, unica, come unico è il lambrusco, base del successo dell’Azienda Agricola Reggiana Albinea Canali… Vai alla scheda.