Merlot Piave DOC Riserva 2015 - Ornella Molon x 6

Perché consiglio il Merlot Piave DOC Riserva 2015

Vino di ottima bevibilità, ricco e moderatamente tannico. Merlot in purezza dei vigneti collocati geograficamente nel bacino del Piave a Campodipietra sud-est di Treviso. Vecchie vigne di 30 su terreni drenanti alluvionati, ricchi di sostanza organica. Allevati a Guyot per ottenere alta qualità, praticando la vendemmia verde e il diradamento dei grappoli. La fermentazione malolattica si completa in barriques di rovere francese per 18 mesi e successivo affinamento in vetro.

Il Sommelier: Vinificato da sole uve Merlot. Vino dal colore rosso rubino e riflessi granati, limpido e brillante e consistente con i suoi 14,00 %vol. Profumo erbaceo, caratteristica imprescindibile di questo vino, gradevole con l’invecchiamento. Sapore asciutto, giustamente tannico, morbido in bocca, robusto, ben bilanciato, persistente il finale.

Abbinamenti consigliati: Eccellente su Arista di maiale al forno, Polenta con gli osei, su fegatini di pollo ed animelle di vitello, Troccoli fatti a mano con sugo di agnello, Tortellini al ragù, Coniglio alla cacciatora, formaggi medi e stagionati.

Stappare e lasciare arieggiare prima di servire alla temperatura di 16 - 18 °C. in calice Ballon.

Cantina: Qualità, eccellenza, valori che guidano la Famiglia Ornella Molon nella loro attività. Nasce nel 1982 a Campodipietra, nel cuore della DOC Piave e Venezia. In questi territori, la Molon ha investito la propria passione in un lavoro, ridando vita alle storiche cantine del Doge Giustinian… Cantina Ornella Molon