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![]() | Rivera |
![]() | Puglia |
![]() | Castel del Monte DOC |
![]() | 2018 |
![]() | Montepulciano e Nero di Troia |
![]() | 13.00% |
![]() | 75cl |
![]() | 16-18°C |
Due vitigni autoctoni concorrono alla Doc Rosso Castel del Monte Rupicolo. Il Montepulciano e Nero Troia sono vini molto equilibrati, e sorprendono sempre per la innata freschezza.Vino leggero, giovane e fragrante che no stanca, dal lato olfattivo di media intensità, medie complessità e persistenza, indicato da bere su pietanze ordinarie e non sempre scontate.
Il Sommelier: Nel calice limpido e brillante, colore rosso rubino acceso, buona la consistenza visibile alla rotazione del vino nel calice. All’impatto nasale iniziale vinoso, poi profumi di ciliegia e mandorla allo stadio pre raccolta (legnosa), come un ricordo di melagrana, caffè torrefatto.
Sapore al gusto: pulito, asciutto, con la presenza di due uve due sensazioni in uno: morbide e dure, bene equilibrate con buona freschezza e moderata tannicità. Al palato mostra spessore e riserva un finale discretamente persistente
Abbinamenti consigliati: Piatti saporiti, pesci cucinati in tutti i modi: funghi Cardoncelli e patate al forno; frittate di verdure; lumache col guscio fritte; minestra di verdure Cardoncelle e carne d’agnello, formaggi semi duri e stagionati con salumi vari; Verdure e ortaggi sott’olio EVO; frutta secca.
Stappare e servire a temperatura tra 15 - 16°C,in calice Borgogna.
Cantina: Cantina Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia … Vai alla scheda.
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