Perché consiglio Nero di Troia Violante Castel del Monte DOC

Nero di Troia mono varietale in cui l'identità del vitigno è pienamente riconoscibile. Buon naso, meno corpo di quanto ci si aspetterebbe, una gradevole leggerezza e retrogusto persistente

Il Sommelier: Della zona di Castel Del Monte DOC a sud di Andria, Nero di troia in purezza dal colore rosso rubino, limpido e consistente, affinato per il 20% in botti di rovere francese da 30Hl per 6 mesi e il resto in acciaio vetrificato con micro ossigenazione per 12 mesi. Al naso è intenso, complesso e fine con note di: rosa rossa, violetta, frutta rossa sotto spirito, nera di more, lampone, e vanigliate; dal gusto amabile, caldo, morbido, fresco, tannico e sapido, struttura di corpo

Abbinamenti consigliati: Piatti saporiti e speziati; frittate di ortaggi o in pinzimonio; carni grigliate, Timballo di pasta al forno, lumache alla pugliese, Baccala con patate al forno; formaggi e salumi.

Stappare e servire a temperatura tra 16 -  18°C, in calice Bourgogne o Gran Cru.

Cantina: Cantina Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia …Vai alla scheda.