Palàs Barbaresco DOCG 2017 - Michele Chiarlo

Palàs Barbaresco DOCG 2017

Michele Chiarlo ha un’idea precisa del vino: grandi bottiglie nascono da un’attenzione meticolosa e costante per ogni aspetto della vinificazione. Scelte che privilegiano la vocazione, la storicità, il prestigio dei luoghi adatti alla vite. Che si concretizzano nella decisione di vinificare solo vitigni autoctoni, utilizzando le varietà iconiche e storiche del Piemonte: Nebbiolo, Barbera, Cortese e Moscato. 

Il Sommelier:: Questo Nebbiolo proviene da un vigneto del comune di Barbaresco dove la raccolta avviene manualmente, con cura. Il vino è invecchiato per almeno 18 mesi in botti di rovere. Colore: rosso arricciato Profumo: aromi fumosi, frutta sotto spirito, discrete note legnose Sapore: rovere chiaro con punta tostatura, liquore di ciliegie e lo sfondo prugna, note balsamiche, evolvendo verso un buon equilibrio.

Abbinamenti consigliati: Cacciagione, carni rosse; primi di verdure con carni d’agnello; stufato di verza epiede di maiale; Braciole di carne meglio se con piccante; Spezzatino d’asina, bene con il casatiello napoletano.

Stappare e decantare un’ora prima di servire a temperatura 16 - 18°C, in calice Ballon ampio.

Cantina: La Michele Chiarlo si annovera tra i fondatori storici del Consorzio Grandi Vini, fondatori dell’Accademia del Barolo e di essere prescelta a fare parte dell’Istituto del vino italiano di qualità Grandi Marchi.…Vai alla scheda