Rocche di Castiglione Barolo DOCG 2018 - Roccheviberti x 6

Perché consiglio il Rocche di Castiglione Barolo DOCG 2018 

Il “Cru” di grande pregio, il Nebbiolo di Rocche di Castiglione, prodotto da vigneti di 40 anni in un terreno ricco di scheletro in cui si alleva esclusivamente Nebbiolo da Barolo. Un Barolo che ci risulta essere molto strutturato e longevo e ricade in una costante e metodica vinificazione in linea ad antiche tradizioni di cantina. Fermentato nelle botti grandi e affinato in bottiglia affinché il nobile vino rosso Roccheviberti lentamente elabora delicati profumi e pienezza dei sapori.

Sommelier:

Nebbiolo 100%, tinge il calice di rosso rubino con riflessi granati, vino con un’accentuata consistenza. L’intensità e profumo ci riporta in vendemmia, eccezionalmente strutturato, con note evidenti di viola, goudron e vaniglia. In bocca ampio, caldo il tannino si presenta morbido lasciando un finale lungo persistente.

Abbinamenti consigliati

Rocche di Castiglione Barolo DOCG 2018 Roccheviberti Polenta e funghi, Fonduta con tartufi, brasati di carne, arrosti, formaggi caprini, formaggi primo sale, Parmigiano e prosciutto crudo di Parma.

Stappare e decantare Rocche di Castiglione Barolo DOCG 2018 Roccheviberti prima, servire alla temperatura di 14-16°C in calice Grand Ballon.

Cantina:

Un’area vitivinicola importante a livello mondiale quanto aristocratica per il susseguirsi di nomi altisonanti in epoche storiche. Il Piemonte detiene aree geografiche e denominazioni strettamente legate ai vitigni autoctoni… Vai alla scheda