Savagnin Côtes du Jura AOC 2011 - Domaine Berthet Bondet

Perché ti consiglio Côtes du Jura Savagnin 2011

Vino varietale nel Jura francese finissimo e particolarmente raro. Può far parte di tutti i bianchi del jura, ma di solito è riservato per lo straordinario vin jaune simile allo Sherry. Il Savagnin è celebre per gli aromi e la longevità. E tuttora coltivato in Alsazia, dove è chiamato anche Klevner .

Il Sommelier: Vino prodotto da uve coltivate con pratica agricola Biologica.Colore paglierino intenso, con tenui sfumature dorate, luminoso e brillante. Intenso profumo piacevolmente aromatico e sentori di rosa e fiore di tiglio. Sapore morbido, equilibrato, fine con retrogusto delicatamente aromatico. Ottimo contenuto in alcol 13,50% vol. e scarso in solfiti aggiunti 0.035gr/lt Picco di invecchiamento 50 anni.

Abbinamenti consigliati: Come aperitivo, e può accompagnare con finezza l’intero pasto. Meglio se accanto a antipasti magri, primi piatti con salse delicate, pesce e carni bianche.

Stappare e servire alla temperatura di 12-14°C in calice Renano.

Cantina: Chantal e Jean Berthet-Bondet, entrambi dottori agrari, si trasferirono a Château-Chalon nel 1984 acquistando dei terreni gradualmente. La fattoria ha 11 ettari di viti, con il primo raccolto nel 1985… Vai alla scheda