Tête de Cru Pouilly-Fuissé AOC 2015 - Château-Fuissé

Perché ti consiglio Tête de Cru Pouilly-Fuissé

Ritenuto tra i più grandi bianchi della Borgogna, lo sviluppo e la composizione del Tête de Cru, è basato sul complementarietà gustativa e strutturale dei diversi terroir del Pouilly-Fuissé. I vini di questi terreni sono sempre più ricchi, più carnoso e anche più acido. L'evoluzione del vino nel tempo consente di superare gli aromi primari (lieviti, agrumi, fiori, legno) e offrire una tavolozza di tanti aromi secondari più armoniosi e più nobili:(frutta candita, mandorle bianche, pane tostato, vaniglia, brioche e il floreale integrato). Questa complessità acquisita colloca il capo di Pouilly-Fuissé Château-Fuissé tra i più grandi bianchi della Borgogna.

Il Sommelier: Colore dello Chardonnay giallo paglierino con sfumature verdognoli, il vino è luminoso e limpido, con una componente alcolica di 13,50%vol. Profumo fruttato maturo, minerale con un buon supporto legnoso. Floreale, fruttato ed esotico con una bella freschezza. Sentori e aromi di mandorle e zucchero bruciato. Il gusto, l'attacco è fresco e fruttato, minerale e audace, rotondo. Armonia: un vino completo con una buona vivacità e un bel volume. Potenziale dell'invecchiamento: 10 anni.

Abbinamenti consigliati: Cucina leggera e delicata come pesce grigliato, Pesce nobile: sogliola, rombo, salmone; Aragoste, capesante; pollame e carni bianche; crema con funghi, insalate fresche o formaggi di capra;

Stappare e servire alla temperatura di 12°C in calice Renano.

Cantina: La Château-Fuissé si trova nel cuore dei vigneti di Mâconnais nel sud della Borgogna. La famiglia Vincent, proprietaria dal 1862, produce vini di qualità eccezionale, migliorando la situazione privilegiata della sua tenuta di 40 ettari. La vinificazione di Antoine Vincent, alla quinta generazione, è un mix intelligente … Vai alla scheda