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![]() | Ambra |
![]() | Toscana |
![]() | Carmignano DOCG |
![]() | 2016 |
![]() | Sangiovese 70%, Canaiolo nero 20%, Cabernet 10% |
![]() | 12.50% |
![]() | 75cl |
![]() | 16-18°C |
Un’incredibile sorpresa, l'appuntamento con il cielo si chiama Carmignano Riserva Vigneti Alti Montalbiolo 2013, ha scontato tre anni di legni piccoli, sta riposando in bottiglia.
Il Sommelier: Carmignano Riserva Vigneti Alti Montalbiolo, dai toni rubino scuri e riflessi granati, piacevole profumo, intenso, profondo con fruttato nero del bosco, dell'humus e della ghianda, del cioccolato. In bocca mantiene coerenza e polpa, verve acida presente smussata dal corpo e dalla consistenza fruttata, un tannino equilibrato dolce, che sorregge la trama e la spinge a lungo nel ricordo.
Abbinamenti consigliati: Carne in umido, Coniglio alla cacciatora, Faraona al cartoccio, Fiorentina, Lepre, Oca in casseruola, Piccione alla "Pierangelini", Stufato di manzo, Vitella arrosto,
Formaggi: Bitto, Fiore sardo, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino di Pienza, Pecorino romano.
Stappare un’ora prima e servire alla temperatura di 16-18°C in calici Balon grandi.
Cantina:Giuseppe Rigoli detto Beppe, è la mente e l’anima della fattoria. Una quarantina d'anni ben portati, Agronomo ed Enologo, discendente della famiglia dei proprietari… vai alla scheda.
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