Perché consiglio Malvasia Nera Zolla

Della Maison Fantini Farnese, La Perla Nera del Salento!!! Così l'ho soprannominato questo vino. Abile enologo della cantina. Zolla che ha saputo dare vita a un vino da espressioni note hai più grandi vini vini italiani!!! Qui si sente la confettura, sentori di rose appassite e sapidità e mineralità data dal territorio, tannino morbido, dovuto anche al passaggio in botte di 24 mesi.

Il Sommelier: Un altro eccitante vitigno autoctono italiano, la Malvasia Nera. Era un vino da assemblaggio per Primitivo e Negro Amaro. Di solito non sta da solo. Devo dire che è stata una piacevole sorpresa. Ha un odore e un sapore leggermente dolce, ma ha un sacco di sapore e una gradazione alcolica inferiore. Medio + corpo, media acidità, tannini morbidi. Sono rimasto molto sorpreso dal suo finale speziato e persistente.

Abbinamenti consigliati: tagliata e radicchio rosso trevigiano con polenta ai ferri; Prosciutti e formaggi; frutta secca. 

Stappare ½ h prima di servire alla temperatura di 16-18°C in calice Ballon grande.

Cantina: … azienda vinicola giovane e dinamica del Sud Italia. Guidata da Valentino Sciotti, presidente e AD di Farnese Vini, nonché fondatore del gruppo, ad Ortona, Abruzzo. Ricerca qualitativa e marketing comunication la fa leader.… Vai alla scheda.