Zottorinoto Etna Rosso Riserva DOC 2015 - Cottanera x 6

Perché consiglio Zottorinoto Etna Rosso Riserva DOC

Un classico Nerello Mascalese di Castiglione di Sicilia, il Zottorinoto il cui nome indica la contrada di produzione. Dalle uve autoctone dell’Etna il frutto di una accurata vinificazione del Mascalese. Affinato in botte grande e successivamente in bottiglia per lungo periodo si è attenuata del tutto la trama del tannino e reso il vino elegante dal gusto abbondante. Una migliore indicazione di gusto la potrai scoprire solo Tu. 

Il Sommelier: Di bell’aspetto nel calice il colore, rosso rubino con riflessi granati arancio. Il lungo periodo di affinamento amplifica il sentore di lampone, spezie di cannella, castagna; Gusto opulento e sapore delicato, il tannino maturato in affinamento e si è armonizzato alle componenti della struttura, si lascia deglutire con facilità; lunga persistenza con ricordi di frutta appassita, un concentrato di essenze che pian piano si acquisiscono al contatto con l’aria nel calice. Ottimo rapporto grado alcolico e acidità.

Abbinamenti consigliati: Minestre di legumi, di verdure, la caponata; Carni bianche e rosse alla griglia: tonno ai ferri e radicchio rosso trevigiano, pasta fresca al sugo di pomodoro Pachino, formaggi stagionati, frutta secca.

Stappare e attendere ½ h prima di servire a temperatura tra 16 -  18°C,in calice Ballon. 

Cantina: una cospicua superficie coltivata per circa un centinaio di ettari. Gran parte di esse nell’ultimo ventennio ricoprono un ruolo importante, la coltivazione di vigne “estreme” …Vai alla scheda.